Пиво Паулайнер пшеничное светлое (Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb) Германия

Paulaner Brewery — пивоварня в Мюнхене и управляющая компания Paulaner Brewery Group . 

История

Название пивоварни отсылает к ордену Пауланер , который был основан Франциском Паолой на юге Италии и который в 1627/29 году принял монастырь Нойдек- об-дер -Ау недалеко от Мюнхена от ордена базилианцев .

Монахи ордена Павлов варили пиво для собственных нужд самое позднее с 24 февраля 1634 года . В тот день буржуазные пивовары Мюнхена подали мэру жалобу с требованием запретить продажу домашнего пива монахов-пауланеров в монастыре Нойдек-об-дер-Ау. Она оказалась неудачной. Это первое официальное упоминание считается датой основания пивоварни Paulaner.

Пиво Paulaner, которое было разрешено подавать публично на фестивалях основателя ордена, было боковым пивом , которое вскоре приобрело местную известность. В 1751 году монахи получили официальное разрешение на подачу напитков от высших властей. В знак благодарности монахи-пауланцы пригласили курфюрста и его жену в монастырь отведать первую кружку постного пива. Традиция, которая сохраняется перед каждой дегустацией Сальватора, когда руководитель пивоварни Пауланер преподносит первый Массовый Сальватор премьер-министру Баварии, как во времена курфюрста, со словами «Salve pater patriae! Bibas, Princeps Optime» («Славься, отец отечества! Пей, лучший князь!»).

В 1773 году Валентин Штефан Стилл переехал из монастыря Пауланер в Амберге в монастырь Нойдек-об-дер-Ау. Как «Брат Варнава» он установил новые стандарты качества и вкуса в своем искусстве пивоварения. Его рецепт до сих пор считается основой Paulaner Salvator. Его именем названа и фигурка Нокхерберга «Проповедник» ( см. ниже ), использовавшаяся с 1992 по 2010 год.

После упразднения монастыря Нойдек-Пауланер в 1799 году здания монастыря, расположенные в мюнхенском районе Ау , были переоборудованы под тюрьму (до 2009 года — исправительное учреждение Нойдек ). В 1806 году мастер-пивовар Франц Ксавер Захерль приобрел бывшую монастырскую пивоварню и с тех пор продолжил традицию производства бокка под названием «Сальватор» . Захерль умер в конце 1840-х годов. Поскольку у него не было детей, после его смерти пивоварня перешла во владение его племянникам Людвигу Шмедереру и Генриху Шмедереру и была переименована в «Gebrüder Schmederer Aktienbrauerei». [6] В 1861 году на Нокхерберге, недалеко от пивоварни , был открыт ресторан Salvatorkeller .

8 марта 1896 года товарный знак «САЛЬВАТОР» был зарегистрирован в реестре товарных знаков Императорского патентного ведомства в Берлине. Этому шагу предшествовали годы споров, поскольку многие другие пивоварни уже много лет продавали пиво под тем же названием. В 1897 году Шмедерер выиграл то, что пресса назвала «пивной конфессиональной войной» против фюртской пивоварни Geismann , которая потерпела поражение в суде на том правовом основании, что название «Сальватор» было обозначением типа (см. Pils , Märzen ). [8] Однако признание в качестве охраняемого законом товарного знака стало окончательным только решением Императорского патентного ведомства в Берлине от 20 июня 1899 года. [7] В этом контексте название было изменено с «Gebrüder Schmederer Aktienbrauerei» на «Paulaner-Salvator-Brauerei». [9]

Акция стоимостью 1000 ринггитов от AG Paulanerbräu Salvatorbrauerei и Thomasbräu с февраля 1942 г.
В 1928 году компания объединилась с пивоварней Gebrüder Thomass в Мюнхене и образовала Paulaner Salvator Thomas Bräu . [10] После взрыва бомбы во время Второй мировой войны в 1944 году пивоварня была практически разрушена. К 1950 году он был полностью перестроен. [11] В 1994 году она была преобразована в Paulaner Brewery AG , которая в 1999 году была преобразована обратно в Paulaner GmbH and Co. KG . [12]

После того, как пивоварня достигла предела своей мощности на Регерштрассе, 28, [13] в 2014 году в районе Лангвид был заложен фундамент нового здания пивоварни . [14] С февраля 2016 года пиво полностью производится в Лангвиде (полностью работает). [15] Для нового здания пивоварни на территории пивоварни в доступном туннеле была проложена линия высокого напряжения 380 кВ в качестве линии GIL . [16] Это один из немногих объектов такого рода вообще.

4 июля 2017 года предыдущая пивоварня Paulaner GmbH & Co. KG была объединена с Brau Holding International GmbH & Co. KGaA и стала пивоваренной группой Paulaner GmbH & Co. KGaA.  Пивоварня Paulaner ранее наполовину принадлежала Brauholding International, а наполовину — Schörghuber Group .

1 января 2023 года пивоварня Paulaner купила помещение пивоварни Oettinger в Готе .