Пиво Килкенни (Kilkénny) Ирландия

Пивоварня St. James's Gate Brewery — пивоварня , основанная в 1759 году в Дублине , Ирландия, Артуром Гиннессом . В настоящее время компания является частью Diageo , компании, образованной в результате слияния Guinness и Grand Metropolitan в 1997 году. Основной продукт пивоварни — разливное пиво Guinness .

Первоначально сданный в аренду в 1759 году Артуру Гиннессу за 45 фунтов стерлингов в год на 9000 лет, район Сент-Джеймс-Гейт с тех пор является домом Гиннесса. В 1838 году он стал крупнейшей пивоварней в Ирландии, а к 1886 году — крупнейшей в мире, с годовым объемом производства 1,2 миллиона баррелей.

Хотя он больше не является крупнейшей пивоварней в мире, он остается крупнейшим производителем стаута . С тех пор компания выкупила первоначально арендованную собственность, и в течение 19-го и начала 20-го веков пивоварня владела большинством зданий в окрестностях, включая множество улиц с жильем для сотрудников пивоварни и офисов, связанных с пивоварней. У пивоварни была собственная электростанция.

К зданию примыкает выставка, посвященная 250-летней истории Гиннесса, которая называется « Магазин пива Гиннесс» .

Продукция

Основной продукт — Guinness Draught , сухой стаут ​​крепостью 4,2% , который является одним из самых успешных пивных брендов в мире. В течение многих лет часть напитка выдерживалась для придания ему резкого молочного привкуса, хотя Guinness отказывается подтверждать, сохраняется ли это до сих пор. Густая кремовая пена является результатом смешивания пива с азотом при розливе.

Оно популярно среди ирландцев как в Ирландии, так и за рубежом и является самым продаваемым алкогольным напитком в Ирландии, где Guinness & Co. зарабатывает почти 2 миллиарда евро в год. Пивоварня также производит Guinness Original , версию Draught крепостью 4,3%, без азота; Kaliber, слабоалкогольный светлый лагер ; Guinness Bitter, биттер крепостью 4,4%, продаваемый в банке с виджетом ; и 7,5% Guinness Foreign Extra Stout .

Разновидности

Guinness Stout выпускается в различных вариантах и ​​с разной крепостью, в том числе:

• Guinness Draught , продается в кегах, жестяных банках и бутылках: от 4,1 до 4,3% алкоголя по объему (abv); Extra Cold подается через суперохладитель при температуре 3,5 °C (38,3 °F).
• Guinness Original/Extra Stout: 4,2 или 4,3% ABV в Ирландии и остальной Европе, 4,1% в Германии, 4,8% в Намибии и Южной Африке, 5,6% в США и Канаде и 6% в Австралии и Японии.
• Guinness Foreign Extra Stout: версия крепостью 7,5%, продается в Европе, Америке, Африке, странах Карибского бассейна и Азии. Основой является неферментированный, но охмеленный экстракт сусла Guinness, поставляемый из Дублина, который добавляется к местным ингредиентам и варится на месте. Крепость может варьироваться, например, в Китае он продается крепостью 5%, на Ямайке и в Восточной Африке — 6,5%, а в Сингапуре — 8%. В Нигерии используется доля сорго . Foreign Extra Stout смешивается с небольшим количеством намеренно подкисленного пива.
• Guinness Special Export Stout, продаваемый в Германии, Бельгии и Нидерландах, изначально был сварен в 1945 году для NAAFI , который предназначался для отправки британским войскам, дислоцированным в Европе.
  Guinness Bitter, горькое пиво в английском стиле: 4,4% ABV.
• Guinness Extra Smooth — более мягкий стаут, продаваемый в Гане, Камеруне и Нигерии: крепость 5,5%.
• Malta Guinness — безалкогольный сладкий напиток, производимый в Нигерии и экспортируемый в Великобританию и Малайзию.
• Guinness Mid-Strength, слабоалкогольный стаут, поступивший на тестовую продажу в Лимерике , Ирландия, в марте 2006 года и в Дублине с мая 2007 года : 2,8% ABV.
• Kaliber, премиальный безалкогольный лагер. Его варят как крепкий лагер; затем в конце процесса варки удаляют алкоголь: 0,05% ABV.
• Guinness Red, варится точно так же, как и Guinness, за исключением того, что ячмень лишь слегка обжаривается, благодаря чему получается более легкий, слегка фруктовый красный эль; в феврале 2007 года был запущен в тестовом режиме в Великобритании: крепость 4,1%.
• 250 Anniversary Stout, выпущенный в США, Австралии и Сингапуре 24 апреля 2009 года: 5% ABV.
• Guinness Nitro IPA , представленный в сентябре 2015 года. Эль, приготовленный из 5 сортов хмеля (admiral, celeia, topaz, challenger и cascade). Разливается в банки с азотным виджетом при крепости 5,8% ABV.

Пиво Kilkénny

Kilkénny — азотный сорт ирландского пива, эль, отличающийся насыщенным красным цветом. Необычный красноватый цвет пива объясняется употреблением небольшого количества специально обработанного солода. Пена больше напоминает пену пива Гиннесс. В состав пива входит вода, ячменный солод, жареный солод, хмель, дрожжи. Kilkenny продается не только в бочках (на розлив), но и в бутылках и банках, при этом в банки добавляется специальная капсула (англ. Floating widget), используемая в некоторых британских сортах пива для того, чтобы получалась пена такая же, как в свежеразлитом пиве.

В настоящий момент бренд «Kilkenny» принадлежит британской компании Diageo (которая также владеет брендом «Guinness»). В 1710 году Джон Смитвик (англ. John Smithwick) организовал пивоварню на территории монастыря святого Франциска в городе Килкенни — St. Francis Abbey Brewery. Впоследствии появилась ещё одна пивоварня, в городе Дандолк. Некоторая часть экспортного Килкенни варится в Дублине в пивоварне Сэнт Джеймс Гэйт (англ. St. James’s Gate), в месте изготовления пива Гиннесс.