Пиво Линдеманс Крик (Lindemans Kriek) Бельгия
«Линдеманс Крик» (Lindemans Kriek) — фруктовое пиво на основе ламбика со вкусом вишни. Один из знаковых продуктов Пивоварни Линдеманс. Это яркое пиво располагает целым арсеналом наград, в том числе золотыми медалями конкурсов «World Beer Awards Beer Recognition» и «International Awards», а также платиновыми медалями конкурсов «World Brewing Congress» и «World Beer Championship»
Пиво наливается легко, без излишнего пенообразования, но при этом пена неоднородная, липкая и кружевная. Цвет пены розовый, да и вообще при оседании она сильно напоминает образующуюся при варке варений пенку. Само пиво ярко-красное (на то и вишневое), мутноватое.
Аромат очень яркий и аппетитный, как у свежедавленной прямо с косточками вишни. Вкус (кто бы мог подумать!) вишневый, но при этом вполне разнообразный: яркая фруктовая кислинка, некоторая терпкость, заметная горечь (больше похожа не на хмелевую, а на горечь от абрикосовых косточек). Сладость есть, но она не зашкаливающая, как в совсем попсовых вишневых сортах, а фоновая и очень гармоничная. Прекрасный баланс. Тело пива насыщенное, газация невысока, по ощущениям даже похоже на сок. Послевкусие с кислинкой и той самой горечью, вишня остается во рту еще очень долго.
Итого, имеем очень точно выверенное, сбалансированное, но при этом яркое пиво.
Как и другие сорта линейки «Lindemans», это пиво создано на основе ламбика спонтанного брожения. Вишневый сок добавляется в напиток сразу перед фильтрацией и пастеризацией, он не проходит ферментацию. «Lindemans» Крик обладает сочным и полным вкусом с оттенками свежесобранных вишен. В нем присутствует деликатный баланс кислинки и сладости. Аромат продолжает вкусовые ощущения. «Lindemans» Kriek подается как освежающий аперитив, с мягкими сырами, свининой и птицей.
Пиво будет хорошо с блюдами из птицы, картофельными вафлями с ростбифом и пастрами, а также в виде самостоятельного аперитива.
Пиво берет свое начало в 1809 году, когда семья Линдеманс управляла небольшой фермой, где в зимние месяцы варили пиво ламбик . В 1950 году пиво стало основным видом деятельности, а также было произведено много гёза и крика . Первоначально в полумолодой ламбик добавляли свежую вишню. Это привело к новой ферментации в дубовых бочках. Через 8-12 месяцев пиво фильтруют и разливают по бутылкам.
Из-за ограниченного количества вишни Schaerbeek пивоварня разработала альтернативный метод. Свежевыжатый вишневый сок добавляют в ламбик со средневзвешенным возрастом один год. Самые старые добавки выдерживаются не менее трех лет в деревянной бочке. Затем сок вымачивается вместе с ламбиком в дубовых бочках перед розливом.
В 1985 году пиво было названо Майклом Джексоном одним из пяти лучших сортов пива в мире . На фестивале WBC ('94-'95) Lindemans Kriek Lambic получил Платиновую медаль, а в 2001 году на том же фестивале Kriek Lindemans был провозглашен чемпионом мира по пиву.
RateBeer:
Наливной темно-красный с большой розовой шапкой. Аромат интенсивный вишневый, миндаль, красная смородина и намеки ванили и дрожжей и уксуса. Вкус очень сладкий, кислый от легкого до среднего. Тело маслянистое с легкой карбонизацией. Послевкусие продолжительное и преимущественно сладкое с интенсивными нотами вишни, миндаля, марципана, красной смородины, уксуса и ванили.
Аромат: суперинтенсивный, красные фрукты, дикие дрожжи, легкое вино, сок красной смородины и вишни. Глаза: интенсивного рубиново-красного цвета, прозрачные, с тонкой пеной, ультратонкие. Sm: низкой насыщенности, между прочим, феноменальной интенсивности, дико кисло-сладкий с красными фруктами, вишневой терпкостью, изменчивый, минимально в молодом вине, едва начавшем брожение. Pos: кисло-сладкая терпкость красных фруктов, диких дрожжей, вишни.
Аромат: конфетный, вишневый, миндальный, на заднем плане нежный силосный Внешний вид: красный цвет с розовыми отблесками, розовая пена, низкий, быстро опускается на диск рядом со стаканом, без шнуровки Вкус: кислый, сладкий, отчетливо вишневый, на заднем плане легкий силос с нотками айвы и конского ковра Вкус: высокая карбонизация, шампанское, средней полноты, питкий
Brouwerij Lindemans
Пивоварня Линдеманс (Brouwerij Lindemans) — бельгийская семейная пивоварня , базирующаяся во Влезенбеке , небольшом городке во фламандском Брабанте , на юго-западе Брюсселя . Здесь производят ламбики — разновидность бельгийского эля, в котором используются сырая пшеница и дикие дрожжи.
История
История пивоварни Lindemans началась в 1822 году, когда пивоварня была основана на небольшой ферме в Влезенбеке. Патриархом пивоварни был Франс Линдеманс, брат тогдашнего судебного пристава Гаасбека . В 1930 году, из-за растущего успеха пивоварни, сельскохозяйственная деятельность была окончательно остановлена, чтобы сосредоточиться на пивоварении Kriek и Gueuze .
Свой первый Фаро они выпустили в 1978 году. Вскоре после этого, в 1980 году, пивоварня начала производство Фрамбуаза . Следовательно, в 1986 и 1987 годах Lindemans добавила в свой ассортимент Cassis и Pêcheresse . Наконец, в 2005 году Apple стала последним пивом, представленным на рынке.
Пивоварня по сей день по-прежнему является семейной компанией, которой долгое время управляли братья Нестор и Рене, до того, как их сыновья, Дирк и Герт, взяли на себя управление бизнесом, каждый из которых имел по 50% акций компании.
Производство
Линдеманс варит свой ламбик по методу спонтанного брожения. Этот ламбик затем используется в качестве основы для всех фруктовых сортов пива. За 25 лет производство выросло с 5 000 до 50 000 гектолитров. За это время пивоварня многократно расширялась. В 1991 году для увеличения мощности рядом со старым был построен новый варочный цех.
В 2013 году начались работы по расширению нового завода по розливу. Сегодня пивоварня варит 85 000 гектолитров пива в год. Из этого количества 60 000 гектолитров приходится на ламбик, основу которого составляют фруктовые соки. Ежегодно производится 6000 гектолитров Lindemans Faro, что составляет 7,5% от всей продукции.
Пиво
Линдеманс Фаро — ламбик. Первый Lindemans Faro был сварен в 1978 году, когда напиток снова стал популярным. При крепости 4% это пиво считается светлым. Он доступен во флаконах по 250 мл, 375 мл и 750 мл.
Сорта Lindemans включают Lambic Framboise (малина), Kriek (вишня), Pêcheresse (персик), Cassis ( черная смородина ), Pomme ( яблоко ) и клубника.
Из-за ограниченной доступности вишни из Схарбека , традиционного ингредиента для Крика, Линдеманс Крик готовится с использованием несладкого вишневого сока , который добавляется в смесь ламбиков разной выдержки. Полученное пиво описывается как менее кислое и более фруктовое. Он содержит крепость 2,5%.
| # | Дата | Image | Travel | Резюме | Тара | Оцен. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 30 декабря 2011 |  | Отличный ламбик, приятно пьется | Бутылка | 8 |