Пиво Бель Вью Крик Экстра (Belle-Vue Kriek Extra) Бельгия

«Бель Вью Крик Экстра» (Belle-Vue Kriek Extra) — фруктовое пиво на основе ламбика и вишни. Он имеет содержание алкоголя 4,3%. Это более сладкая версия Belle-Vue Kriek. Его готовят только из молодого ламбика, а в пиво добавляют дополнительные вишни. Этот более сладкий и легкий вариант был представлен в 2004 году, в частности, в ответ на конкуренцию со стороны Kriek Lindemans . 

Пиво варится на пивоварне Belle-Vue (часть Anheuser-Busch InBev ) в Синт-Питерс-Леу. Современные пивовары отказались от традиции варить пиво только зимой и подвергать сусло воздействию микрофлоры окружающего воздуха ночью в охлаждающем сосуде . Вместо этого в так называемом методе DKZ сусло после варки охлаждается с помощью теплообменника, затем перекачивается в цилиндро-конические бродильные чаны.

Ферментация инициируется микрофлорой из нестерильного сжатого воздуха и порцией старого ламбика (называемого L5). После восьми-десяти дней ферментации и нескольких недель выдержки молодой ламбик готов к разделке. Часть продукции (L5) выдерживается несколько месяцев в дубовых бочках. Это выдержанное пиво используется для смешивания с молодым ламбиком и для инициации спонтанного брожения, а также для осветления вишни; полученный таким образом вишневый ламбик называется КТАЗ .На 600 литров ламбика добавляется 80 кг вишни из региона Тинен.

Гёз получают путем смешивания молодого ламбика (DKZ) со старым (L5). Вишня получается путем смешивания вишневого ламбика (КТАЗ) с молодым ламбиком, соками и сахаром. Пиво фильтруют, пастеризуют, насыщают углекислым газом и разливают в маленькие бутылки с кроненпробками (так называемые «capsulekensgeuze»).

RateBeer:

мутно-рубиновый цвет, крупная, плотная и достаточно устойчивая розоватая пена; аромат вишневых, цитрусовых и немного марципановых ноток; вкус вишни, марципана, немного сиропной сладости и умеренной горчинки; неплохо

Наливает прозрачный темно-красный цвет с небольшой белой шапкой. Аромат - кислая вишня. Вкус умеренно сладкий, затем умеренно кислый, вишневый сок, сахар. Хорошая кислинка. Достаточно приличный.

Аромат: фруктовый, цветочный, оттенки вишни, конфет, сахарного сиропа и ягод... вкус: фруктовый, цветочный, нотки сладкой и кислой вишни, леденца и некоторых других ягод... послевкусие: сладкое, кислое и терпкий...