Пиво Айбау Черное (Eibauer Schwarzbier) Германия
«Айбау Черное (Eibauer Schwarzbier)» - чёрный немецкий лагер. Алкоголь: 4.5% ABV, Плотность: 11.0%, Горечь: 20 IBU. Во вкусе мягкие поджаренные солодовые вкусы и сбалансированная умеренная хмелевая горечь. Приятный тёмно-коричневый цвет с отсветами рубинового.
Интенсивный хлебно-зерновой вкус мюнхенского солода с добавлением жареного, который проявляется вкусом горького шоколада. Используемые традиционные немецкие сорта хмеля придают пиву Eibauer Schwarzbier пряные, цветочные вкусовые оттенки, с незначительной легкой горчинкой.
ratebeer.com
- Консервированное. Темно-фиолетового цвета с ореховой пенкой и ароматом, с хорошим черным привкусом орехов, карамели, жареного вина, с небольшими короткими хвостиками.
- Черно-красное с большой пенной шапкой. Жареный солод, карамель, землистый, цитрусовый, хлебный. Легкая сухая горечь, солодовая сладость. Легкое тело, маслянистая текстура, мягкая или живая газированность, сухое солодово-карамельное послевкусие. Достойный шварцбир.
- Черный цвет, небольшая или средняя пена бледно-бежевого цвета, солодово-карамельный аромат. Поджаренный солод, карамель, коричневый сахар и легкие ореховые ноты с мягкими винными нотками в послевкусии.
Eibau Privatbrauerei
Еще в 1516 году в Баварии был впервые издан один из старейших в мире законов о пищевых продуктах – Закон о чистоте. На сегодняшний день для производства пива разрешается использовать только воду, хмель и солод из ячменя или пшеницы и дрожжи.
Постоянный контроль качества сырья и соблюдение параметров качества производства гарантируют стабильно-высокое качество пива. Каждый из этих четырех видов сырья вносит свой вклад в особый и неповторимый вкус пива.
Различия между пивом заключается в том, что ячмень, пшеница и хмель в зависимости от погодных условий, время урожая, места выращивания и ухода при выращивании обладают различными свойствами.
Вода для пивоварения и использование хороших дрожжей низового или верхового брожения влияют на характер пива.
Варочный цех - это «сердце» нашего пивоваренного завода. Здесь производится сусло из ячменного солода, хмеля и воды. Сначала, измельченный солод смешивается с водой в «предзаторнике», затем в заторном котле постепенно нагревается, чтобы из крахмала солода образовался солодовый сахар за счет собственных ферментов солода.
В фильтрационном чане отделяются твердые вещества от жидкой части сусла. Твердые вещества (дробина) передаются местным фермерам в качестве корма для скота. Потом добавляют хмель в сусловарочный котел и варят сусло. При этом ароматы хмеля, которые имеют решающее значение для типичного вкуса пива Eibauer, растворяются. Здесь также исключаются нежелательные компоненты с интенсивным вкусом.
Водоворот используется для очищения сусла, при этом нерастворенные компоненты хмеля и коагулированный белок отделяются от сусла. После очищения, сусло охлаждают до температуры отпуска и перекачивают его в баки для брожения.