Пиво Линдеманс Гёз (Lindemans Gueuze) Бельгия
«Линдеманс Гёз» (Lindemans Gueuze) — алк. 5.0%, Гёз одновременно сладкий и сухой, с приятной сладкой атакой и свежим, слегка кисловатым послевкусием, напоминающим шерри, с нотками шампанского и ревеня.
Есть несколько историй, объясняющих происхождение термина «гёз». Это название восходит к улице Рю де Гёз в Брюсселе, где производитель впервые предложил свой восхитительный ламбик в бутылках из-под шампанского. Слух о «ламбике на улице Гёза» быстро распространился. Согласно другим источникам, корни гёза происходят от слова «gazeux» — французского слова, означающего «газированный», поскольку традиционный гёз представляет собой газированную смесь различных ламбиков.
После Второй мировой войны некоторые производители ламбика разработали новый метод производства. Пиво фильтровали, добавляли сахар, насыщали (углекислым газом) и пастеризовали. Этот новый гёз, закрытый пробкой и доступный в бутылках емкостью 25 мл, назывался гёз с крышкой.
Созданный в соответствии с этим методом производства, Gueuze Lindemans представляет собой немного более сладкую версию Old Gueuze Cuvée René.
RateBeer:
- Трудно дать обзор почти идеального пива. Полнотелая пена, очень изысканный перляж. В носу свежо, дрожжи, цветы, неповторимый запах гёза. На вкус это симфония со сладкими цитрусовыми нотками в гармонии с ламбичными дрожжами. Мир сам по себе.
- Темно-янтарный, медный, кристально чистый, мелкий жемчуг, крепкая мелкопористая пена; очень свежий + очень фруктовый аромат, сильная фруктовая кислотность, цитрусовые ноты, темные/маринованные фрукты, сильный солодовый, зерновой, карамельный ароматы, сильные дрожжевые ароматы, немного темного шоколада, фруктово-сладкая горечь; очень свежее + кислое тело, сильная сухая фруктовость, цитрусовые ноты, фруктовая кислотность, лимоны, лимонный сок, травы, солод, немного карамели, сливочный, сильная углекислота, сильный аромат сухих дрожжей; фруктово-сухое послевкусие.
- Прозрачный темно-золотистый цвет с мелкой беловатой пеной с небольшой фиксацией и нулевым остатком. Аромат зеленого яблока, сидра и бочковой древесины с влажными и легкими уксусными нотками. Вкус поджаренного солода, спелого яблока, зеленого яблока и карамели с нотками древесины и легкой уксусной кислоты. Средняя сладость и кислинка, средне-легкий алкоголь и легкая горчинка со средним послевкусием. Водянистая текстура, среднее тело и средне-высокая карбонизация.
Brouwerij Lindemans
Пивоварня Линдеманс (Brouwerij Lindemans) — бельгийская семейная пивоварня , базирующаяся во Влезенбеке , небольшом городке во фламандском Брабанте , на юго-западе Брюсселя . Здесь производят ламбики — разновидность бельгийского эля, в котором используются сырая пшеница и дикие дрожжи.
История
История пивоварни Lindemans началась в 1822 году, когда пивоварня была основана на небольшой ферме в Влезенбеке. Патриархом пивоварни был Франс Линдеманс, брат тогдашнего судебного пристава Гаасбека . В 1930 году, из-за растущего успеха пивоварни, сельскохозяйственная деятельность была окончательно остановлена, чтобы сосредоточиться на пивоварении Kriek и Gueuze .
Свой первый Фаро они выпустили в 1978 году. Вскоре после этого, в 1980 году, пивоварня начала производство Фрамбуаза . Следовательно, в 1986 и 1987 годах Lindemans добавила в свой ассортимент Cassis и Pêcheresse . Наконец, в 2005 году Apple стала последним пивом, представленным на рынке.
Пивоварня по сей день по-прежнему является семейной компанией, которой долгое время управляли братья Нестор и Рене, до того, как их сыновья, Дирк и Герт, взяли на себя управление бизнесом, каждый из которых имел по 50% акций компании.
Производство
Линдеманс варит свой ламбик по методу спонтанного брожения. Этот ламбик затем используется в качестве основы для всех фруктовых сортов пива. За 25 лет производство выросло с 5 000 до 50 000 гектолитров. За это время пивоварня многократно расширялась. В 1991 году для увеличения мощности рядом со старым был построен новый варочный цех.
В 2013 году начались работы по расширению нового завода по розливу. Сегодня пивоварня варит 85 000 гектолитров пива в год. Из этого количества 60 000 гектолитров приходится на ламбик, основу которого составляют фруктовые соки. Ежегодно производится 6000 гектолитров Lindemans Faro, что составляет 7,5% от всей продукции.
Пиво
Линдеманс Фаро — ламбик. Первый Lindemans Faro был сварен в 1978 году, когда напиток снова стал популярным. При крепости 4% это пиво считается светлым. Он доступен во флаконах по 250 мл, 375 мл и 750 мл.
Сорта Lindemans включают Lambic Framboise (малина), Kriek (вишня), Pêcheresse (персик), Cassis ( черная смородина ), Pomme ( яблоко ) и клубника.
Из-за ограниченной доступности вишни из Схарбека , традиционного ингредиента для Крика, Линдеманс Крик готовится с использованием несладкого вишневого сока , который добавляется в смесь ламбиков разной выдержки. Полученное пиво описывается как менее кислое и более фруктовое. Он содержит крепость 2,5%.